Considéré comme le petit frère de l’Amarone, le Ripasso della Valpolicella DOC Superiore est un vin rouge unique et inimitable, produit selon une technique œnologique spécifique et une longue tradition bien établie. D’aspect rouge rubis aux reflets violets, ce vin a des notes de prune, puis de baies rouges laissant une note finale d’épices.
Il se marie parfaitement avec de la viande rouge, ou des raviolis.